＊ふわふわ過ぎる米粉甘酒シフォンケーキ..完成していたレシピが甘過ぎるという意見を...

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＊ ふわふわ過ぎる米粉甘酒シフォンケーキ . . 完成していたレシピが甘過ぎるという意見を頂いたので、甘酒の量を色々変更させてやっとNewバージョンの甘酒シフォンが完成！ . . この甘酒シフォンは焼き温度、焼き時間も変更させたりして焦げない温度、焦げない甘酒の量、生焼けにならないベストな焼き時間も研究しました。 . . このシフォンはかつてない程、柔らかく仕上がりました。 甘酒の香りがほのかに香るシフォン。 . . 砂糖減らしすぎるとメレンゲの強度が弱くなるので、ギリギリの量まで減らしプレーンのものより5g減。 プレーン受講して下さっている方は、 ／ えっ！？更に減らしたの？ ＼ . とビックリするかもしれないのですが、甘酒が入っている分、砂糖を減らさないとクドイ甘さが残ってしまうので、5g減らしました。 . . 甘酒シフォンを受講して下さったインストラクターさんにはデーター送りますね♪ . . さっ、この夏はインストラクターさんに動画で作り方を復習出来るようなシステムを作りたいので、動画の勉強強化しよっと！ . . 現在インストラクターさんは、東京、横浜、埼玉、福井で頑張ってシフォンを焼いて下さっています。 . . シフォンのお教室が沢山ある中、当教室のシフォンを選んで下さったインストラクターさんには感謝しかありません。 ありがとうございます♪ . . 沢山シフォンのお教室がありますが、当教室のシフォンは他のお教室のシフォンとは異なります。 . . 安心安全、無添加なことはもちろんのこと、砂糖の使用量にも拘っています。 ただ、砂糖を少なくしただけでは上手く作れないので、ここはパティシエールとしての経験とシフォンを沢山焼いてきた知識をもとにレシピを作っています。 . . 私のお教室で学んでよかった！と思ってもらえるよう、日々シフォンの研究をし続けています。 . . 今日は仕事が休日ですが、町内会の役員の仕事と、動画の準備を進めているので休みなし。笑 今日も頑張りまーす！！！ . . ◎お知らせ◎ 当教室オリジナルの発酵ミネラル料理レッスンと、米粉おやつレッスンは今後月額制でのレシピ配信に移行していきます。 対面でのレッスンは、米粉ミネラルシフォンケーキインストラクターコースと、ベジkitchenさんの料理＆スイーツレッスンのみとなります。 . .

発酵ミネラルごはん・米粉シフォンケーキ教室【神奈川・全国】さん(@kay.hakko1007)がシェアした投稿 -