一期生募集中！インストラクターコース終了後、おうち教室開講が可能！
詳細は下記画像をクリック▼
今日は暖かくて、サクラの開花発表もそろそろなのかな～！？
春は一番大好きな季節！
私の誕生日、主人の誕生日も春なので♪我が家はお祝いの季節なんです♪
暖かくなると、活動的にいろいろやりたくなるし、ワクワクしかないんですよね♡
既に通っていますが、神戸のベジkitchenさんのインストラクターコースもスタートするので、たくさんお料理学べることが楽しみしかありません♡
ブログをご覧頂き、ありがとうございます*´˘`*♡
こめこシフォン＆ミネラル発酵料理教室を主宰しておりますKEIです。
ここ数日、実はかなり落ち込んでいました。
というのもですね。。。
ココアシフォン美味しいんですけどね。。。
見た目がダメダメなものしか焼けなかったんです。
見て頂けます？見て下さーい！！！
分かりますか？
お花が咲いたように、キレイな縦割れしたシフォンが焼けなかったんです。
生地が浮き上がったように、横割れしちゃってたんです。
朝出勤前に１日、仕事帰ってきて夕飯作りながら１台、その後また１台焼いて。。。
みたいな日が続いていて、
その度に毎回撃沈！！！！！
横割れしてしまう原因はいくつかあって
それを解決させてもダメで。。。
配合が悪いのかな？と思い
☑水分減らす
☑水分増やす
☑米粉を減らす
☑米粉を増やす
をエンドレスでやり続けましたが解決されず。
でもね、一度は、上手く出来たんですよ！
ですが、この後から全く上手く焼けずスランプ状態。
私のレシピは卵白を増量させず、卵黄卵白使いきりレシピな上に、膨らみにくい米粉を使っているので難易度がかなり高いんです。
一般的にココアやチョコレートなどのような油脂分が高いものを入れて作る場合、メレンゲがどうしてもダメになってしまうので
☑ベイキングパウダー
☑卵白増量
☑レモン汁
をプラスさせて作るのですが、これらを使わず作りたくて研究を重ねてきたんです。
そしたら、なんとーーーーー！！！！！
焼けたんですー！パックリ割れているでしょ！？
これ、焼いてる途中ナイフで切れ込みを入れてません！
卵の力だけで、パックリ花割れしてくれたんです♡
努力は報われるんだな～と思った瞬間でした♡
泣けてきます～！
パパからも
「また焼くのー？」とブーイングが飛んできて、嫌がられていましたが、めげずに焼き続けてよかった♡
もしかしたら、またまぐれかもしれないので、
今夜も焼き続けます！
【募集】4月スタート1期生募集中♡
❁子供を育てながら自宅でお菓子教室の先生になれる
無添加・ベイキングパウダー不使用
豆乳ミネラルこめこシフォンケーキインストラクターコース
油・お砂糖控えめの身体想いのシフォンケーキ
ミネラル豊富なきび砂糖・国産米粉を使用したシフォンケーキを作れる人になりませんか？
お問い合わせは下記、友だち追加ボタンを押して頂き、メッセージを送って下さいませ♪
ID検索はこちら→@zna7621o