ブログをご覧頂き、ありがとうございます*´˘`*♡
こめこシフォン＆ミネラル発酵料理教室を主宰しておりますKEIです。
先週からこめこシフォンのココア味を
絶賛試作中！
写真ババババーーーーンっと
貼っていきますね！
アップする用に撮影していないものもあるので
キレイに撮れていないものもありますが。。。
そこは目をつぶっていただいて。笑
写真撮っていないものもあるので
もっともっと試作しているのですが
日に日に良い状態のものが
出来てきているんですよ♡
お恥ずかしいお話ですが
最初作ったときはココアの油脂でメレンゲが
死んでしまい、型に流すときには
もう生地がサラサラすぎて撃沈したときも
あったんです。
でもめげずに、粉や水分を変更させたり
作り方を全く変えてみたりして
試行錯誤していく内に
生地がダレて、サラサラになることは
なくなりました！！！
やはり日々研究ですね♡
基本的なシフォンの作り方はあるけれど
固定概念に捕らわれず
自由な！？作り方をしてみると
案外その方法がうまくいったりするので
シフォンって奥が深い。
ココアシフォンが完成したら
インストラクターさん向けの
単発レッスンでは難易度高くなるけれど
チョコレートシフォンをメニューに
入れたいな～♡
見た目重視するなら
マーブルも出来るようになったら
かわいい♡なーんて毎日妄想しながら
焼いています♡
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