横浜 現役ママパティシエが教える
発酵お料理・米粉お菓子教室
心が穏やかになり健康が長続きする
『ponpon ippai Mama's kitchen』です♪
ブログをご覧になって頂き
ありがとうございます❁
◆◇◆レッスン一覧◆◇◆
＊レッスン内容
米粉バナナチョコチップパウンドケーキ＆
お子さんの才能を伸ばす脳育体験 コラボレッスン
＊日程:8月9日(木)
＊募集人数:満席御礼
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
＊レッスン内容
米粉抹茶パウンドケーキレッスン
(卵、牛乳、バター不使用)
＊日程:9月28日(金)
＊開催時間:10時～12時
＊開催場所:神奈川地区センター調理室
こんにちは～♬
毎日暑いですね！
暑い時期は特にミネラル摂取
心掛けましょー！
粉の割合が多いもの程、米粉のお菓子作りは難しい
米粉クッキーは案外簡単に作れるのですが
米粉スコーンはクッキーとは
また違うので小麦のような
食感に近づけることは結構難しい…
お菓子作りのプロの方でも
米粉スコーンは結構難易度が高いようで
試作を何度も何度も重ね
○年掛かってやっと完成した！
という方も多いです。
それだけ難しいってことですよね！
私も色々試して作ってみたのですが
小麦のスコーンのように近づける方法は
いくつかあると思うのですが
その中でも取り入れやすい方法を
今日はお教えします♪
米粉スコーンをガリガリの食感にしない方法
～その①～
油脂をサラダ油や米油のような液体の油ではなく
ココナッツオイルを使う
～その②～
ヨーグルトを入れる
今日は、その①についてお話します❁
ココナッツオイルは冷えると
固形になるためバターに似た特徴があります。
スコーンは層になるように生地を作るので、
液体油脂ですとこれが難しいです。
これは昨日作ったものなのですが
ちゃんと層になっています！
ココナッツオイルは
24℃以下で固まる性質があり
空気を含むことも出来るので
バターのような動物性食品と
似た効果があります。
米粉クッキーやブールドネージュを作る時も
『バターは使いたくない』
という方には
ココナッツオイルはとってもオススメなんです♪*ﾟ
米粉スコーンが上手く出来ず悩んでいる方は
ぜひ取り入れてもらえると
うれしいです！
あっ、このスコーン実は
ミネラル入り米粉スコーンなんです！
おやつにもミネラル入れて
美味しく身体にも優しいおやつ！
では、また更新します♪
最後までお読み頂き、ありがとうございました！
◇◆レッスン一覧◆◇
＊レッスン内容
米粉バナナチョコチップパウンドケーキ＆
お子さんの才能を伸ばす脳育体験 コラボレッスン
＊日程:8月9日(木)
＊募集人数:満席御礼
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＊レッスン内容
米粉抹茶パウンドケーキレッスン
(卵、牛乳、バター不使用)
＊日程:9月28日(金)
＊開催時間:10時～12時
＊開催場所:神奈川地区センター調理室
お申し込みは下記LINE@からお願い致します！
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