こんばんは
今日は、近くに住む友人が来ていて、いろいろ私の苦手な
電化製品の配線など手伝ってくれたので例のロールケーキ
焼いていて遅くなりました
バナナ入りのケーキは明日の朝イチで、お届けしよう
例のパン作りのあと、イソイソ向かったのは
「クリスマスケーキ」の授業
先生もいつもの様相と違い、工程が多いので何だかピリピリ
やっぱりクリスマスケーキは大変だったけど作り甲斐が
ありました～
まず、バナナのフランベとチョコレートのムース作り・・・。
それから組み立てと、今度はチョコレートのビスキュイ。
キャラメルアニスを作りながらムースショコラに合わせます。
ひぃ～～っ
なんだか、いつもの倍ぐらいの忙しさと先生の只ならぬ
緊迫感で、みんなも慌ててしまい、ほかのテーブルでは
バナナのフランベが焦げたり大変っ
何故先生がこんなに焦っていたか・・・
初めて私たちにモンタージュで仕上げた後、飾りの
チョコレートを転写シートを使ってお花を作らせたかったから
だったのです・・・
そっか・・・
でも、楽しかった
ムースもクリームが食べやすいようにわざと３５％の乳脂肪分、
計算されています。
間にバナナとキャラメルが入ったクリスマスケーキ
みんな大好きです
断面図
