Happy Life ~玄米菜食でピュアなからだ~

母なる地球の大いなる大地。

その恵みとともに調和していくことのすばらしさにあなたも気づいてみませんか?



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豆乳・麦みそ・小麦粉・オリーブオイルつくる

ベシャメルソースグッド!



その他の具材は、ホタルイカと小松菜と玉ねぎ


すっごく、おいしいですよ!!





Happy Life ~玄米菜食でピュアなからだ~






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12:00にお店OPEN!!


ダイニングキッチン「喜庵(KIAN)」での初イベント。




告知が遅かったこともあり、大切なたいせつなお客さまが

ご予約をしていただき、わたしのお料理を食べてくださりました。



喜庵のオーナーが選んだワインは、


国産のビオシャンパンとワイン(白・赤)ワイン



お料理に合う、おいしいワインでした~~~



Happy Life ~玄米菜食でピュアなからだ~


豆乳と酒粕でつくったチーズとトマトがのったブルスケッタと

じゃがいもと黒豆、水菜の入ったポテトサラダ(すべてオーガニック)



Happy Life ~玄米菜食でピュアなからだ~


野菜たっぷりのコンソメスープ、大豆でできたソーセージもはいってます。

Happy Life ~玄米菜食でピュアなからだ~


味の母、お酒、七味、にんにくしょうゆ、こしょうだけの調味料だけで

あとは菜の花のほろ苦さとホタルイカの味を活かしたパスタ



Happy Life ~玄米菜食でピュアなからだ~


どいぐちさんお手製のスペシャルトマトソース。

玉ねぎ、トマトソース缶、オイルサーディン、玉ねぎ、有機トマト

でつくったリゾット風です。


これから名物になるかも!?



機会があれば2月も開催しますので、よかったら来てくださいね。

ただし~、予約が必要です手紙

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http://ameblo.jp/happy0404/day-20110117.html



ビオワインを選ぶのは~
小学生からの店のオーナーをしている友人クローバー


5品のお料理をつくるのはワタシですキラキラキラキラキラキラ



6名くらいで考えてますチョキ


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    クローバー 伊雑宮・倭姫宮・瀧原宮・伊勢神宮特別参拝  クローバー



新年になると、宇宙、地球のリズムが変わるため、私たちのからだの
リズムも変わって きます!運気は、2月4日(立春)から変わります。

今年の旧暦正月は [ 2月3日(木)]です。

旧暦正月、新暦立春が明けた土・日曜日に、神さまに感謝気持ちを
伝えに行きます!! 

きっと素晴らしいお参りになると思います。




一日目は、

伊勢神宮の内宮を建立した倭姫命が伊勢神宮への神饌を奉納する御贄地(みにえどころ)を探すために志摩国を訪れた際、伊佐波登美命が出迎え、倭姫命が御贄地にふさわしい土地であるとして伊雑宮を建立したとされる「伊雑宮(いざわのみや)」へ参拝。伊雑宮に奉納する米のための田植毎年6月24日に行なう御田植式を行うのも有名です。

そして、次に伊勢神宮外宮・内宮の特別参拝の他、天照坐皇大御神(天照大神)を祀る地を探した第11代垂仁天皇の皇女倭姫命の祀られている「倭姫宮」への参拝。

最後に、天照坐皇大御神(天照大神)を祀る地を探すために上流へ遡ったところ、宮川支流大内山川の流域に「大河の瀧原の国」という美しい場所があったので草木を刈り新宮を建てたが、その後すぐに神意により現在の内宮のある伊勢市宇治館町に新宮(五十鈴宮)を建てたため、天照坐皇大御神御魂(あまてらしますすめおおみかみのみたま)を祀る別宮となったとされる。その原点となる「瀧原宮」に参拝をします。

瀧原宮は内宮(皇大神宮)別宮で、伊勢神宮のある伊勢市の西部を流れる宮川の河口から約40km上流の、宮川支流大内山川が流れる度会郡大紀町(旧大宮町)滝原にあります。宮域には瀧原宮(たきはらのみや)と瀧原竝宮(たきはらならびのみや)の2つの別宮のほか、瀧原宮所管社が3社がある。所管社の若宮(わかみや)神社には神体を入れる御船代を納める御船倉(みふなぐら)が併設されていますが、御船倉を持つ別宮は瀧原宮のみです。瀧原宮の宮域は約44haと広大で、山を背後に南面し、前方には川が東から西へ流れる地勢から内宮の雛型になったとする説があります。


二日目は、正装に着替え、伊神神宮(正式には豊受大神宮(外宮)・皇大神宮(内宮)に特別参拝します。



今年で3回目になったみんなでの伊勢参りグッド!


1日目・2日目の参加者は、8名。
2日目のみの参加者は、9名。

の予定ですキラキラ キラキラキラキラ


今から楽しみですチューリップオレンジ
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1/30(日)
ビオワインワインとからだにやさしい料理ナイフとフォーク

※時間は調整中です


大阪・天満橋にある
ダイニングキッチン『喜庵(Kian)』で開催します



食べログ

http://r.tabelog.com/osaka/A2701/A270104/27049442/


Happy Life ~玄米菜食でピュアなからだ~

Happy Life ~玄米菜食でピュアなからだ~

Happy Life ~玄米菜食でピュアなからだ~

Happy Life ~玄米菜食でピュアなからだ~



メニューは、5品


クローバーホタルイカと菜の花の和風パスタ ・・・ 赤ワインに合うワイン

ポイントは調味料が味の母(からだにやさしいみりん風調味料)
とこしょう、七味、にんにく醤油だけとシンプルで旬の素材の味を引き
出したパスタ


クローバーオイルサーディンのトマトソースのリゾット風 ・・・ 赤ワインに合うワイン

じっくり煮込んだトマトソースと炊いた玄米を合わせたもちもち
触感のリゾット


クローバー黒豆と水菜入りポテトサラダ ・・・ 白ワインに合うワイン

黒豆に入っているイソフラボンで女性らしさアップ。
男性はやさしさアップ。豆乳マヨネーズをつかったどこにもない
ポテトサラダ


クローバー豆乳酒かすチーズのブルスケッタ ・・・ 白ワインに合うワイン

有機トマトに豆乳と酒かすでつくった健康チーズを
バケットに乗せてどうぞ


クローバーたっぷり野菜と麦のスープ

野菜だけでつくったコンソメといろいろな野菜でつくりました。
麦がはいってるので腹持ちもいいです


予約が必要です手紙



お申込みは、happy_life0404@kawachi.zaq.ne.jp  まで

よろしくお願いいたします!!

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Happy Life ~玄米菜食でピュアなからだ~
※富士山頂から



読者のみなさまにひひ


〒おとしだま付きの年賀状ですパソコン手紙

https://greeting.rakuten.co.jp/viewcard/?db=00&card_id=24793548&key=312d3969b2fcf36f30dfd33a25dfe933&send=1



本年もよろしくお願いいたします

ありがとうございます!!



感謝キラキラ

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そして今日、オープン7回目音譜

今日で、46人のお客さまをお迎えしますビックリマーク


年内の営業は最後です。

ありがとうございますキラキラ




ゆらぎ空間 心庵(KOAN)の

『 まくろびcafe 』で
カラダとココロへのうるおいと癒し


京都府亀岡市中矢田町岸の上8-1
http://www.kz-heart.com/koan/


クリスマスツリー本日のクリスマスメニュークリスマスツリー

(ハレの日バージョンのため、魚・少量のバターを使用)


Happy Life ~玄米菜食でピュアなからだ~

Happy Life ~玄米菜食でピュアなからだ~

Happy Life ~玄米菜食でピュアなからだ~

クローバー黒豆と水菜のポテトサラダ
クローバースモークサーモン&小松菜
クローバー車麸のフライドチキン風
クローバー豆乳と酒粕チーズ&トマトのブルスケッタ
クローバー玄米と豆腐のキッシュ
クローバー豆乳クラムチャウダー

でした~



Happy Life ~玄米菜食でピュアなからだ~

Happy Life ~玄米菜食でピュアなからだ~
紙で折ったサンタ
参加してくれた彩さん&マクロビ仲間がつくってくれましたキラキラ



本日のまかない
水菜&スモークサーモン・豆乳と酒粕チーズのサラダ


Happy Life ~玄米菜食でピュアなからだ~


おいしかったです!!



心庵のある亀岡はとても寒く、雪も多いため

カフェは来年の春まで休業することになりました。。


からだにやさしいお料理、そして癒されて笑顔で

帰られるお客さまとまたお会いできる日を楽しみに

しておりますパー



ありがとうございます虹





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12/18(土)オープン6回目

今日で、34人のお客さまをお迎えします音譜

ありがとうございますビックリマーク




ゆらぎ空間 心庵(KOAN)の

『 まくろびcafe 』で
カラダとココロへのうるおいと癒し


京都府亀岡市中矢田町岸の上8-1
http://www.kz-heart.com/koan/

Happy Life ~玄米菜食でピュアなからだ~



クローバーお肌と髪へのうるおいポテトサラダ
クローバー重ね煮入り焼きビーフン
クローバー蓮根のアグロドルチェ
クローバーみそ汁
クローバー酵素玄米



来週25日は、

クリスマスツリークリスマスバージョンクリスマスツリー


(予定メニュー ※当日変更がある場合があります)


玄米と豆腐のキッシュ

豆乳クラムチャウダー

スモークサーモン&小松菜

有機トマトと酒粕豆乳のチーズブルスケッタ

お豆と水菜たっぷりポテトサラダ

フライド車麩


がま口財布 2,000円

※お飲み物は+200円で付きます



ご予約は23日(祝)まで

  ↓

http://www.kz-heart.com/koan/ivent1.html  







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ゆらぎ空間 心庵(KOAN)の

『 まくろびcafe 』で
 カラダとココロへのうるおいと癒し

京都府亀岡市中矢田町岸の上8-1
http://www.kz-heart.com/koan/


ランチが10名さま
カレーライス&サラダのセットが1名さま


の合計11名さまに、お食事を食べていただきましたクローバー




Happy Life ~玄米菜食でピュアなからだ~



お膳を下げに行ったとき、コーヒーコーヒーをお持ちしたときに


今日の料理は私がおつくりしました
お味いかがでしたかキラキラ

…と聞くと、


『高野豆腐(と山芋のあげもの)がふわふわの触感でした!!


『厚揚げ(のエスカベッシュ)のがすごくおいしかったです。
 どうやってつくるのですか~ 料理習いたいです』


Happy Life ~玄米菜食でピュアなからだ~



『この子(一緒に来た娘さん)ポテトサラダが気にいって
 私の分も半分あげたんですよー、家でもつくりたいですビックリマーク


Happy Life ~玄米菜食でピュアなからだ~

『サラダの甘酒ドレッシングの作り方、教えてくださいパー


『みそ汁に、だし使ってないなんてビックリマーク

 野菜の自然な甘みだけでこんなにおいしいなんて』


『量は多くも少なくもなくちょうどいいですよにひひ



など、たくさんご意見いただきましたチョキ






あー、ありがたいです。


そのことばにうれしさが充満しますキラキラキラキラ

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オープン5回目キラキラ

ちょうど昨日で、30人目のお客さまをお迎えいたしましたムード

ありがとうございます!!




ゆらぎ空間 心庵(KOAN)の

『 まくろびcafe 』で
 カラダとココロへのうるおいと癒し


京都府亀岡市中矢田町岸の上8-1
http://www.kz-heart.com/koan/




Happy Life ~玄米菜食でピュアなからだ~













12月4日(土)のメニューでした



クローバーしっとり卯の花の炊いたもの
クローバーなすとトマトのソテー重ね焼き
クローバー小かぶととろろ昆布
クローバーみそ汁
クローバー酵素玄米


今日のメニューには夏野菜であるトマト、なすがあり
今回ご予約をいただいたときに、なんとなく苦手な方が
いるんじゃないかなぁあせる

なんてふと思いました。。。。



と思いつつ、料理のメニューは変えませんでした。



そして当日、
メニューは変えず、ご予約のお客さまにお料理を提供。


お食事が終わられて、
厨房にお皿がもどってきました。



サロンのオーナーのカムイの風さんに

「(今日は食べ残しあるんじゃないかと思いつつ)食べ残しなかったですか?」


と尋ねると、

「キレイに食べられていましたよ~音譜



な~んだ気のせいか。。

あらためて、お皿を見るとキレイに食べてなかったので
よかったぁと安心していたら、、、



お客さまから、


「彼女、なすが苦手なんですよ」

「実は、はじめて茄子を食べました。ほんとに美味しかったです」


実家の食事が「お肉8:野菜2くらいの割合」で出てくるので
自然に野菜が苦手だということでした。




私は野菜を買うとき、その野菜の形をみます。

見ればだいたいの味や野菜の成長過程をなんとなく感じます。


手に取った茄子はみんな微妙で・・・
ど~しようと思いながらこれなかなかいい!!

とようやく選んだのがお出しした茄子です!!


輪切りにした茄子に塩をすこしかけ、少しのオリーブオイルを
茄子のまわりにたらし、ゆっくりじっくり裏表焼いただけです。

それに、かるく煮詰めた有機バルサミコをかけ、添えただけです。



そんな、「まるまる茄子です」という形で出したのに
いつもなら避けて食べる方が勇気をしぼって食べておいしかった。


なんて、感謝感謝ですキラキラキラキラ



あとで、2人のお客さまをカウンセリングしました。



1人目の方

終わったあとに、

「今まで他人にお金を支払って相談したことありますか?
 今回のようなものでなくても、占いとか~」

と聞くと、


「はじめて、人に相談をしてお金を払いますニコニコ

「なんで、また今日は受けたいなぁと思ったんですか~」

「う~ん、なんとなく受けておいた方がいいなと思ったので」



これもまたうれしいお声でしたパー




すべては、今日というタイミングに必要だったから起きたこと
そして、オーナーさんができる精一杯のおもてなしで、
笑顔で帰って行かれる後ろ姿。


いつも感動しますキラキラ




昨日もステキな一日でしたグッド! 感謝キラキラ


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11日(土) 臨時休業

18日(土) 通常のランチメニュー 1,500円
25日(土) クリスマスバージョン 2,000円

となりますクローバー

ナイフとフォークランチ

・酵素玄米とお味噌汁
・おかず3~4品


がま口財布 1,500円(税込)
   ※ただし、お飲み物は別料金になります。



ナイフとフォーククリスマスバージョン

がま口財布 2,000円(税込)
   ※ただし、お飲み物は別料金になります。


メモ ご希望の方には


マクロビオティックカウンセリング(ご相談)

かんたんな食事やライフスタイルのアドバイス

 

がま口財布 5,000円(税込) 相談30分+ランチ付

がま口財布 5,000円(税込) 相談60分のみ



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