手作りルーのチキンカレー

今晩のご飯はカレーなの。
それもルーから手作りのチキンカレーだよ。
昨日のうちに、タマネギをよーーーーく炒めて飴色にしておいたので、
今日はとってもらくちん

出来たので、後は食べるだけ～！
わーいっ


あとからカレーの写真、のせられるかな～？？？
（まだブログの仕組みがいまいち分かってないみたい。）




主に私の為の、レシピ覚え書き
もしもだれかの参考になったら、とっても嬉しいです。


・お鍋の中にオリーブオイルを敷き（大さじ1くらい）、クミン（小さじ1）を炒める。

・香りがたってきたら、タマネギ（2個）を炒める。

このとき、熱の回り方がむらなく均一でなほうがやりやすいので、
鍋肌が厚めのお鍋とか（うちだとルクルーゼ使用）あると楽かもしれない。

飴色タマネギ作りは結構時間がかかりますし、お鍋のそばから離れられません。
なので、この間に鶏肉をソテーしたり、
ジャガイモを蒸したり、ショウガをすりおろしたり、ヨーグルトを計量したりするとイイと思います。

・タマネギが薄く色づいてきたら、すりおろししょうが（１かけ）たものを加え、さらに炒める。

・飴色になったら、すりおろした人参（1/2個）を加える。

・表面を香ばしくソテーした鳥もも肉（2枚）を用意。（火の通り方は7、8割くらいで大丈夫。）
　適当な大きさに切って、お鍋にいれる。

・カレー粉大さじ2を加え、鶏肉と飴色タマネギなどになじませるような感覚で炒める。

・なじんだら、お水500ccを加え、顆粒の無添加コンソメを3袋、塩小さじ2を加える。

・蒸したジャガイモとローリエも加え、一煮立ちさせる。

・ヨーグルト200gを加え、よく混ぜる。


ジャガイモは蒸すと旨味が増すので、出来れば蒸して使うとイイです。
お肉もソテーしたものを加えた方が、香ばしくて美味しいです。

カレー粉は炒めると香りがたってくるので（辛みも出てきます）、少しでも炒めて使うと良い感じです。

辛いのがお好きな方は、カレー粉を増やしたり、良く炒めたり（焦がさないように気をつけてくださいね）
ヨーグルトを120gくらいの量に減らしたり、ガラムマサラを仕上げに入れてみてください。