手作り塩麹★

こんばんはo(^▽^)o
今日は、時間があったので塩麹を手作りしてみましたー！

塩麹、野菜にもお肉にもお魚にも使えて万能だし
素材の味を引き出してくれて本当に素晴らしい調味料！！

しばらくは市販のものを使ってたんだけど、
何にでも使っちゃうもんだから、すぐなくなっちゃう・・・

ってことで手作りしてみましたヾ(＠°▽°＠)ﾉ




まず買ったのはこちらの米麹！
近所のスーパーで200gが300円ちょっとで売ってました。



中身は・・・
もけもけ～っとしてます。笑
麹の菌糸だそうです。ちょっと気持ち悪い笑


そして使った塩はこちら


フランスで買ったけど持て余していた
ゲランドの塩・・・笑


材料はこれだけ！！

あとは塩をお湯に溶かして、お湯を60度くらいまで冷ましたところで
米麹をほぐしながら投入して混ぜるだけ～

わたしは、米麹の袋に書いてあった作り方を参考に、
お塩30gに対し、お湯150CC、米麹100gの量で作りました！




混ぜるとこんな感じになりました～（‐＾▽＾‐）
それっぽくなって安心しました。笑

これで冬は約2週間、室温に置いておきます！




一日一回混ぜることを忘れずに・・・
出来上がるのが楽しみだなぁ


米麹があと100ｇ残っているので、
甘酒か醤油麹を作ってみようかな