ラタトゥイユ

毎年、夏が近くなると週に②回は作ってしまいます(￣▽￣)♪


【材料】
玉ねぎ……………１個
ナス…………４～５本
ズッキーニ………１本
パプリカ…………１個
トマト……………２個
ニンニク………３カケ
オリーブ油…大さじ３
タイム……………適量
塩・胡椒…………適量

【作り方】
鍋にオリーブ油を入れ、ニンニクを炒め、みじん切りにした玉ねぎも炒める

玉ねぎがしんなりしたら、ズッキーニとナスを加え炒める(この時にオリーブ油大さじ２を加えても)

次にパプリカとトマトも加え、タイムを加え、塩・胡椒で味付けする

蓋をして２分ほど煮込み、味見をして塩・胡椒で味を整える




オイル控え目、塩分控え目で作るので、ガツガツ行けます(笑)

これだけたくさん作っても、下手すると次の日の分は残らなかったりします(>ε<)

次の日の方が美味しいのになぁ～(>ε<)