「年末年始にちょっと食べ過ぎて・・・」とおっしゃっていた受診者さん。
実際、中性脂肪や血糖値の数値が悪くなってました
年末年始は、お肉など脂っこいものに偏り、野菜不足になりがち。
食べ過ぎ・飲みすぎで体重が増えてしまった人は、早めにお正月太りを解消したいですね！
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そこで、朝ごはんや休日ランチこんな献立はいかがでしょうか。
＊キャベツと切干大根の納豆和え
＊だしいらず！玉ねぎとなめこのお味噌汁
＊大根とにんじんのぬか漬け
＊雑穀ごはん
＊りんごのハニーヨーグルト
腸内環境を整える３要素、「食物繊維・善玉菌・オリゴ糖」がたっぷり。
＊切干大根・なめこ・りんご → 食物繊維。
＊大豆・玉ねぎ・はちみつ → オリゴ糖
＊ぬか漬け・味噌・納豆・ヨーグルト → 善玉菌
不足していたお野菜もしっかり取れ、低脂肪・低カロリーです。
胃もたれや便秘、肌荒れ解消にも効果が期待できます。
調理は手間がかからないものなので、意外に手軽にできます。
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★各メニューのレシピです。
キャベツと切干大根の納豆和え１．キャベツ大1枚（50g）をラップでくるみ、レンジ600wで1分加熱。さっと水にさらにして千切りにする。
２．切干大根（乾燥）10gはひたひたの水で戻し、水気を絞る。
３．納豆1パック（40g）に付属のたれを加え、よく混ぜる。
４．1〜３をよく和える。
だしいらず！玉ねぎとなめこのお味噌１.お鍋に水、薄切りの玉ねぎを入れて、ふたをして火にかける。
２．.沸騰したら弱火に、玉ねぎが柔らかくなるまでしっかり煮る。（これで、玉ねぎから甘みや旨みが出るのでだし不要でも美味しいお味噌汁に。）
３．玉ねぎが煮えたらなめこを加え、ひと煮立ちし、味噌を溶き入れる。
りんごのハニーヨーグルトりんご1/4個は食べやすい大きさに切り、ヨーグルトとはちみつ、好みでシナモンをかける。
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注意ですが、市販のぬか漬けや味噌は菌が死んでしまっている場合が多いです。
ぬか漬けは手作りが望ましく、味噌は原材料に「酒精」が入っていないものを選んでください。
※酒精は、菌を殺して発酵を止め、味噌を長持ちさせるために加えられています。
我が家では、くさくない・手間いらずなぬか床一年生でぬか漬けを漬けています。
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味噌は、熱に強い酵母菌で作られた「コーボン味噌」。
出汁なしでも美味しいお味噌汁ができるお味噌です。
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