「5つのスパイスだけで作れる！はじめてのインド家庭料理」講談社 のレシピ😄。
先日頂いたスパイスはまさに香しい！
1ページめのサブジ(お惣菜)
ジャガイモのクミン炒め！簡単だよ～😁
＊ジャガイモ
＊オイル(本にはサラダオイルとありましたが、わたくしはハマり中のココナッツオイルに勝手に変換。(･･;))
＊クミンシード
＊レッドペッパー
＊粗挽き黒コショウ
＊塩
クミンについて。
サンスクリット名：ジーラ
和名：馬芹
種
辛味、苦味
ヴァータ、ピッタ、カパを下げます。
興奮、刺激作用、血液浄化作用、駆風作用があります。
消化不良、鼓腸(お腹にガスがたまる)、胃痛、吐き気、体力消耗に良いそうです。
クミンアルデヒド、ピネンという成分があります。
外用では湿疹に注意だそう。
先日頂いたスパイスはまさに香しい！
クミンも優秀、コリアンダーパウダーも優秀。
カレーに入れたらカレーのレベルが3段増し！何処かのレストランで食べたインドカレーに生まれ変わりました！
良質なスパイスってすごいー。