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急に気温が下がって、冬のようになってしまいましたが
みなさん体調は大丈夫ですか
１０月１８日のブログ に稲刈りの事を書きましたが
そのお米が手元にやって来ました。
稲刈りしたお米（ひのひかり）
そのお米を使って
里芋としめじの炊き込みごはんを作りました。
里芋としめじの炊き込みご飯
ひのひかりは初めて食べるお米ですが
甘みもあり、なかなか美味しいですよ！
このお米を作った農家さんには
除草剤１回、殺虫剤１回使用したと聞いています。
玄米の方が良かったのですけど
取りに伺った時はすでに精米されていました。
秋は、松茸、栗、さつま芋、里芋などを使った
炊き込みご飯が美味しいですよね！
里芋には、ガラクタンやムチンなどのネバネバ成分が
含まれています。
ガラクタンは免疫力ＵＰ。
ムチンは胃腸の働きを助け、
胃潰瘍を予防する作用があります。
ですから、このネバネバは
できるだけ落とさずに調理したいですね。
下ゆでをする必要がある時は、皮つきのまま茹でると
ネバネバ成分の流失が防げますよ
里芋は根菜の中では陰性が強い野菜になります。
食べすぎには注意してね！
街にはマスクをつけた人もチラホラ・・・
免疫力をＵＰして
他人のウィルスをもらわないようにしましょう！
