まぼろしの生ひじき

生のひじきって見たことがありますか？



スーパーなどでパック売りしている生ひじき。

あれは生ではないって知っていますか？

実はあれ・・・

窯茹でして天日干しして乾燥させ、
それを水で戻したものです。
戻さないのが乾燥ひじきです。

これは本物の生ひじきです

だって

茹でると・・・

緑色～



パック売りの生ひじきは茹でたって、
緑色にはなりません。

本物の生ひじきは市場に出回るなんてことは、
ほとんどありえないのです

頂いた日はごくごくシンプルにポン酢かけ

味が濃すぎる調味料と合わせると、
時間が経つと茶色に変化してしまいます。

食感は・・・シャキシャキ＆コリコリ

うますぎます

女性のための日本酒セミナー２

先週末に参加した女性のための日本酒セミナー

蔵見学をしたあとは、

日本酒を飲みながらフレンチを食べる懇親会




２０種類の地酒です

浦霞の杜氏さんと同席させていただきましたので、
私のいたテーブルの乾杯酒はもちろん

浦霞の春酣（はるたけなわ）



なんともすがすがしいお酒でした

お料理は塩竈で有名なシェ・ヌーさん



色彩豊かなお野菜たっぷりのサーモン





宮城といったら牡蠣

デザートはライスプディングの上にジェラート



白い方は日本酒です。

満足しすぎました


このセミナーは全４回。
１回目だけでもこんなに楽しかったのに、
あとはどうなるのだろうか・・・

あくまで、
お料理とお酒との勉強を兼ねてます

ということにしておきます

女性のための日本酒セミナー１

日本酒造協会の宮城支部の中でも、
若き蔵元さんが主催している
女性のための日本酒セミナーというのがあり、
参加してきました。

全４回のセミナーなのですが、
１回目は酒蔵見学をさせて頂けるので、
塩竈まで行ってきました。

浦霞さんです。



創業２６０年以上にもなる、
宮城では老舗の蔵元さんです



杉玉は新酒ができた看板代わりに、
昔から使われてきたもの。

蔵にはこんな可愛い文様まで



杉の樽です



山廃という種類のお酒を仕込み中でした。

この樽は比較的新しい樽です。
というのは・・・

塩竈という地は海に面しているので、
東日本大震災の時に津波の影響がありました。
浦霞さんでも津波で浸水をしてしまい、
震災前まで使っていた樽はだめになったそうです。

お酒の仕込み最盛期ではない時期ですが、



中に埋もれたい

蔵見学の後は、
塩竈でとても有名なフランス料理のお店で懇親会。
フランス料理をいただきながら、
日本酒を堪能しました。

それは後日にアップします。