長女のリクエストで
パンチェッタを作りました。
作り方と材料は簡単で
・豚バラかたまり肉
・塩
・ハーブ
かたまり肉に塩をまぶして、ハーブをまとませて、キッチンペーパーでくるんで、ラップにくるんで、ジプロックに入れて、２週間くらい待つだけ。
以上。
強いていえばめんどうなのは
たまにキッチンペーパーを取り替えなきゃいけなちことくらいかな。
ググればほかにもある
長女はこのパンチェッタと
卵麺で
長女の大好きなカルボナーラを作って欲しいのでした。
生ハーブ使いました。
オリーブオイルで炒めると豚の美味しい脂が溶けてくる。
というわけでイタリアン🇮🇹な夕飯
・カルボナーラ
・ミネストローネ
ミネストローネはセロリばっかりに、ハーブ入りソーセージとパンチェッタで塩なし
カルボナーラは玉ねぎしめじを嵩増ししたけどパンチェッタの塩分と、リングイネを茹でる時の塩分と、チーズの塩分。
デザートはキウイハニーヨーグルトアイス🥝
キウイの皮さえ剥いておけば、次女でも三女でもジップロックでぐちゃぐちゃと潰しながら混ぜて凍らせるだけなのに、家族全員好きという奇跡
今夜も早く寝て、明日もがんばれ〜