お友達が「redmart側でキャンセルしてきたと思ったので再度注文したら実は全部届いて。粉がいっぱいあるので使ってね」
なんともありがた〜く粉３種類いただきまして
そのうちHong Kong flourとTop flourはどうやって使うのかな？
Top flourはケーキやクッキー用（小麦粉の目が細かくさらさら）
Hong Kong flourは包子用（中力粉的な？うどんもできそうです）
ということで、
Hong Kong flourを使って作ってみたかった肉まんに挑戦
タララッタッタッタッタッ、気分は３分クッキング
「はい、材料はこちら」笑
香港フラア 200g flourの発音は「フラア」
ドライイースト 4g
BP 4g
サラダ油 5g
砂糖 25g
塩 少々
ぬるま湯 100cc
ドライイーストとBPのそばに砂糖、塩はそれと対角線に置いて
そこへ２、３回に分けて、沸かしたてお湯30ccに常温の水70ccで作っただいたい「ぬるま湯」を入れ
50回ぐらい捏ねて粉類がまとまったらラップをしておきます。
その間に下を全て混ぜて餡を作り、
豚ひき 150g
みじん切りの玉ねぎ 半こ分
干し椎茸 ２個ぬるま湯で戻してみじん切り
生姜 チューブでぶちゅっと
ねぎ 冷凍してたのをてきとーに
塩 少々
醤油 大さじ１
ごま油 大さじ１
酒 大さじ 1/2
砂糖 小さじ１
湯気が出てる蒸し器で15分ぐらい蒸したら出来上がり
しかも蒸し立てはパオ屋さんよりんま〜い
おまけ
私が失敗した点
①
生地を伸ばした際小さくて
まんまと中身の餡が綴じ目に触り
油分が付いた生地はそこだけ閉じなくなりました
②
クッキングシートをケチったためあまりにも小さくて
蒸した肉まんがすんごく膨れて
蒸し器の底に生地がくっ付きました
気を付けるのはそこぐらい？？
まだHong Kong flourあと４回分あるので
また作ろうと思います