立川"あたか"のこの時期限定のご予約コース。
キジ鍋
かなり人気のコースらしく、
ご主人、丁寧にさばいておられます。
真剣に
しかし、楽しそうです。
ふーんと思いながら、カウンターから見ていたけど、後ろみてごらん！と大将に言われ。
うわあ〜
ここから、やってたの〜
お客様から毎年、待ち遠しくてご予約が入るとか。もう、2月半ばで終わりのコースらしいのですけど
うーん私は美味しくても無理です
でも、ここの大将本当に生き物の愛情も感じて料理を作っておられます。
美味しくしてあげないと、育った生き物に申し訳ないからと。語っておられました。
生きるという事。
教えられた気がします。