今日は、インド料理教室に行ってきました。
たのしーい。
一番魅力的だっtのはね。スパイスセット。
丸い直径２０センチのステンレス製の容器の中に、また、丸いステンレス製の小さい容器が7つはいっていて、
その一つ一つに、インド料理に欠かせないスパイスが入っています。
オレガノ、
CURCUMA
フェヌイユ
コリアンダー
Garam Masala
CUMIN
唐辛子＝POURDRE CHILI
これを大理石の小さいすり鉢で混ぜるところが、とてもわくわくしました。
あした、絶対これを買おう、どこかで。
たまねぎをみじん切りにして、少量の水でミキサーでピュレー状にし、それを黄金色になるまで炒め、その中にトマトをどっさりいれ、鶏肉もいれ、トマトピュレーもいれ、そのあとに、例のスパイスを入れます。そして、そのほかにも、大理石のすり鉢でつぶした、
GIROFLE
と、CARDAMOME
も混ぜます。
で、味見しながら、スパイスセットのスパイスを付け加えていって、好きな味になったら、やめます。
この適当さが、すばらしい。
後はグリンピースとＣＵＲＣＵＭＡといためたご飯+コリアンダーのはっぱ+アーモンドを刻んだものの横に、カレーのルーのようにして、上記のソースを入れて、出来上がり。
ものすごくおいしかった。これは絶対やります。近いうちに。そして、写真見せてあげるね。
きょうの献立はステーキだ。簡単簡単。グリルするだけ。