みなさま、こんにちは(ﾉ´▽｀)ﾉ
調子に乗って本日3本目。
今日のお休みは、のんびりブログ更新しております。
でも…昼飲みに出かけようかとも、悩んでいますｗｗ
さて、先週の出来事ですが…大好きなイタリアンシェフが、料理教室やるよってΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！
Instagramで告知を発見して、おそらく1番目に予約しただろうという自信がありますｗｗ
楽しみにしまくっていたお料理教室を…公開できる範囲で書いちゃいますv(｡･ω･｡)ｨｪｨ♪
いきなりですが…はじまりましたｗｗ
高崎市内の素晴らしい1軒家さんのリビングダイニングをお借りして…料理教室は行われました。
メンバーは、すぅたんくだけ男子。。
素晴らしい女性陣に囲まれて…
皆様への自己紹介としては、web担当、撮影係という事でｗｗ
下味をつける際は…
バットに直接塩・胡椒を振ったところに、カットした肉を乗せるとムラなく仕上がるそうです。
雪が降り始めた地面をイメージしてくださいと。。
かなり真面目に先生をしている姿が…面白過ぎて、申し訳ないけど笑っちゃいましたｗｗ
かなり基本的なことや、コツを教えてくださるのでありがたい！！
表にも振りかけます。
しっかりと下味をつけることが大切なので…こんな感じです。
強力粉をつけて、焼き色つくまで焼きます。
隣では、ソースになる玉ねぎスライス（繊維に沿ってカット）をニンニクオイルで炒めます。
と、同時に豚肉も焼き色を確認しながら焼きます。
まだまだ、焼きます！！
焦げ目は旨味という、名言いただきました(ﾉ´▽｀)ﾉ
玉ねぎがしんなりして、ニンニクが色付いたら…潰したトマトホールを投入！！
水も足して豚肉の投入を待ちます。
良い感じに焦げてきました！！
余分な脂を捨てて…白ワインひと回しかけて…
ソースに投入ですv(｡･ω･｡)ｨｪｨ♪
厚めに串切りした玉ねぎも投入して、ひと煮立ちさせたら…
ココットに移して、250℃のオーブンで2時間で出来上がり。
途中で水を足したり、混ぜ合わせたりして、焦げを防ぎましょう☆
あっ、一品目は…「豚バラ肉と新玉ねぎの煮込み」でした！！
続いては…「鶏ササミと春野菜、ポーチドエッグのサラダ」です。
芽キャベツ4等分。
スナップエンドウのヘタとすじの取り方！！
動画で撮ってあるのでお見せできませんが…
・ササミの筋の切り取り方
・ポーチドエッグの作り方
こういうのが、本当にありがたい。
調理以前の事の方が、大切だったりします(;´▽｀A``
芽キャベツ→空豆→グリーンピース→スナップエンドウの順で投入。
色が変わって濃くなってきたら、引き揚げて…氷水で締めます(ﾉ´▽｀)ﾉ
茹で湯にササミを入れて茹でていきますが…泡が出ないくらいの温度で、ゆっくり茹でます。
同時に作っていたポーチドエッグも氷水に入れておきます。
盛り付けまで、野菜も、ポーチドエッグも、冷やしておきましょう！！
さぁ、ラスト一品は…「蛤と筍、セミドライトマトのスパゲッティ」です。
パスタを茹でる時のお湯ですが…どのくらいの塩分量なのかとか、味見をしながら感覚を覚えます。
ニンニクオイルをフライパンへ。
セミドライトマトもフライパンへ。
筍もフライパンへ。
ニンニクは…想像していた以上に、しっかりと焼き色付けます。
焦げる一歩手前…その判断が難しい(;´▽｀A``
その一歩手前を見切ったら…蛤投入、水投入。
茹で汁の場合もあるけど、蛤から塩っ気が出るので…今回は水でした。
蓋をして、煮込みます。
蛤が開くのを待ちましょうv(｡･ω･｡)ｨｪｨ♪
開いた蛤を取り出しておきましょう。
火が入りすぎると固くなってしまいます。
パスタが茹で上がるまで、地味に待ちますｗｗ
パスタが茹で上がったら…乳化させるために、ひたすらフライパンで混ぜましょう！！
トロリとしてくるまで、頑張って混ぜましょう☆
さぁ、出来上がりをご覧ください！！！
とっても楽しいお料理教室でしたヾ(o´∀｀o)ﾉﾜｧｰｨ♪
月に1回のペースでこれからも開催予定という事ですので…
気になる方は、Instagramでチェックしてみてねo(^-^)o
お料理教室を開催してくださっている、シェフのInstagramはコチラ→☆
素敵なシェフの、お店のInstagramはコチラ→☆
はいっ、いつものお店ですｗｗ