「森のイスキア」 の 佐藤初女さん・・・
食はすべての基本、 食べることは生きること
と 食の大切さを伝えてこられました。
初女さんのおむすびを食べて 自殺を思いとどまった青年の
話は ＜地球交響曲 ガイアシンフォニー＞で 反響を呼び
ました。
そのガイアシンフォニーのプロローグに
多様なものは 多様なまま、 ともに生きる。
それが いのちの摂理であり、 宇宙の摂理でもある。
と 流れます。
初女さんは この生物多様性を 糠漬けに 見つけます。
人の手で混ぜることによって 糠に空気が送り込まれ
さまざまな菌が活性化して おいしい糠漬けができます。
生物はみな ふれあいながら ともに 生きる・・・
自然の法則 ですね。
９２歳で なお いきいきと 自然体で 暮らし、 毎日 美味しい
ご飯を炊き、 おむすびを 無心で むすんでいらっしゃる
初女さんを 心から尊敬しています。
