先日は 脂質の話をしましたが、今日は「タンパク質」の話をちょっと・・・
タンパク質は からだの組織をつくり、多種多様な生命機能を調整して
います。最近 よくとりあげられる 「酵素」などは 生化学反応にとって
重要なタンパク質のひとつです。
体は20種類のアミノ酸から 無限の種類のタンパク質をつくります。
そして 体はその材料であるアミノ酸を ほとんど自分で作ります。
でも 例外が ８種類あり、 その8種類のアミノ酸を「必須アミノ酸」といい
私たちは 食べ物からとらなくてはなりません。
日々必要なたんぱく質の量は 成人は 体重x1g と言われていますが、
（スポーツ選手などは別です） 現在は ほとんどの人が 必要以上に
タンパク質を摂取していると言われています。
必要以上のタンパク質を取ると、からだに負担を与えることになります。
高タンパク食は 消化器系に相当な負担を与え、 疲労感や精力減退の
原因になります。
それから、タンパク質には窒素が含まれているため 燃焼すると毒性の
窒素廃棄物である「灰」が残ってしまいます。
現代は 飽食の時代といわれ、 さまざまな食べ物があふれて、 私たちは
つい食べ過ぎてしまいます。 とくに お肉の好きな若い人たちは、
高タンパク、高脂質の食事になりがちですね。
最近 私は 何度か お肉が食卓に上るまでのストーリーが描かれたものに
触れる機会がありました。
それは さまざまなことを考えさせられるものでした。
私たちは 食事を頂くときに その食材が どのようにして そこにきたのか
もう少し考えてみる必要があるのではないかと 思います。
ママ育ミニ講座やマミーズレシピをとおして 大切な食のこと、心や体の
ことをお伝えしたいと思っています。
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2013-01-29 19:05:12
テーマ：ブログ
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場所： 表参道 chambre des etoiles
http://c-d-etoiles.com/
お申し込みはこちら：
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mamaikusacchan1@gmail.com
注： 講座１は 動きやすい服装でいらしてください。
