【高座豚手造りハム】相模原店の工場見学
以前、経営士会で
事業再構築補助金のサポートチームに入って
採択されて補助金を受け取れた会社に、
実際に補助金で導入した機械を
見に行きました。
機械導入によって
無添加で日持ちのしなかった
ハム、ソーセージが数日
持つようになって
通販が可能になったとのこと
実際にやった結果を見ると、
ああ、これなんだ〜
って感動しますね( ´∀｀)
【高座豚】は美味しい豚さんを
交配させて作られた豚さんです。
さらに、
穀物中心で育てられた豚さんで
添加物も入れない
本ばドイツ仕込みの
手作りのハム、ソーセージは
濃厚な味わいでした。
生ハムはドイツに留学して学んできた生ハムで、
ほかに
ドイツでハムやソーセージの賞を
いくつも取っている
ハムやソーセージたち！！！
カツは
驚くほど柔らか〜い
私「すごく柔らかいですね。高座豚だからですか？」
と調理担当者に聞くと
担「筋きりをしてるんですよ」
私「その一手間が違うのですね」
担「、、、二手間？ かな？」
実は
常に改善して作っているとのこと
本当に凄い
お弁当屋さんに降ろしている
豚肉は味噌味で甘く柔らか飼ったです。
本当に潜在能力のある商品。
体に優しい商品。
事業再構築
これからが本番
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Happy Abundance（ハッピー アバンダンス）
シータヒーラー歴10年、講師歴8年
坂本和美