山形の郷土料理
「だし」
です🙋
山形出身では、ありませんが😅
好きで作ります。
作り方は、簡単
たぶん
修行の様に、食材を微塵切りにするだけです
茄子、みじん切り→塩をふって、水分をしぼる
きゅうり、みじん切り→塩をふって、水分をしぼる
ミョウガ、みじん切り
大葉、みじん切り
メカブ、みじん切り
これらをポン酢で和えるだけ
ご飯かけたり、豆腐にかけたり、
冷たくさっぱり、夏に最適なご飯のおとも
我が家の朝は、ＴＶではなくラジオがついてます
先日、山形のだしの話題
そういえば、しばらく作って無かった💦
この食欲が落ちてくる梅雨から夏場にそうだそうだ🎵だし作ろう✨と作りました
自己流なので、作り方があってるかどうか分かりませんが
山形に６年居た主人が美味しいというのだから、良いと思います🙋