飛龍頭（ひろず）

飛龍頭

石川県金沢の精進料理

金沢独特のものだそうです。

がんもの中には、具がいっぱい

人参、蓮根、ゴボウ、ひじき、ぎんなん、すだれ麩、生麩、きくらげ、しいたけ、栗

食べごたえあります。

シンプルに出汁と醤油、みりん、砂糖、水で味付け。