こんにちは。
みそソムリエのみどりです。
4年ほど前からゲスト講師として関わらせていただいている
九州大学の少人数制セミナー「自炊塾」。
今年も前期の授業に行ってまいりました～
まずはお味噌をつくります。
学生さんたちは、ほとんど初心者なので、麹がどういったものか？
どうやって作るのか？
すべて新鮮～♪
今回は九州らしく
麦麹が多めのあわせみそ♪
みんな最初は麹の香りなどに驚いていましたが、
みんなワイワイがんばりました。
そのあとは
歴代のお味噌をテイスティングです。
材料もつくり方もおなじなのに、年月が経つだけでこんなに変化が！
生きているんだよね～
そして、お味噌を使った簡単レシピをご紹介しました。
簡単にできるお味噌をつかったハンバーグ。
保存ができて、アレンジができる 豚みそ。
アスパラのごまみそあえ。
お味噌のドレッシング。
など。
「いただきます！
毎年、同じことをやっているのだけれど、まだまだ勉強不足・・・
参加してくれた学生にこちらが感謝です。
若い人たちがお味噌のことをもっと好きになってくれて、健康な楽しい人生を
歩んでくれたらと願っています。
＃自炊塾
＃豚みそ
＃味噌
みそソムリエのみどりです。
4年ほど前からゲスト講師として関わらせていただいている
九州大学の少人数制セミナー「自炊塾」。
今年も前期の授業に行ってまいりました～
まずはお味噌をつくります。
学生さんたちは、ほとんど初心者なので、麹がどういったものか？
どうやって作るのか？
すべて新鮮～♪
今回は九州らしく
麦麹が多めのあわせみそ♪
みんな最初は麹の香りなどに驚いていましたが、
みんなワイワイがんばりました。
そのあとは
歴代のお味噌をテイスティングです。
材料もつくり方もおなじなのに、年月が経つだけでこんなに変化が！
生きているんだよね～
そして、お味噌を使った簡単レシピをご紹介しました。
簡単にできるお味噌をつかったハンバーグ。
保存ができて、アレンジができる 豚みそ。
アスパラのごまみそあえ。
お味噌のドレッシング。
など。
「いただきます！
毎年、同じことをやっているのだけれど、まだまだ勉強不足・・・
参加してくれた学生にこちらが感謝です。
若い人たちがお味噌のことをもっと好きになってくれて、健康な楽しい人生を
歩んでくれたらと願っています。
＃自炊塾
＃豚みそ
＃味噌