夏バテで疲れやすくなったり、ビールが美味しくてついつい飲みすぎてしまう夏本番まであともう少しですね
こんな季節にこそ摂ってほしい栄養素は一体何でしょうか？
正解は・・・
ビタミンB1
ビタミンB1とは水溶性ビタミンの1つです
食品では、
グリンピース・枝豆・にんにく・トウモロコシ
豚肉・うなぎ・大豆製品
玄米・胚芽米・ライ麦
甘酒
海苔
に多く含まれます
夏の土用丑の日に、うなぎを食べたり
暑い日でもスタミナをつけたい時に、豚肉やにんにく料理を食べるのは、理に適っていますね
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上記のビタミンB1を多く含む食品を覚えるだけで充分ですが
詳しくビタミンB1の働きや、注意点＆ポイントものせますね
●ビタミンB1の働き
糖質（炭水化物）を代謝し、エネルギーに変える
① 夏バテ防止・疲労回復
糖質の代謝をスムーズにし、疲労物質である乳酸を溜めにくくする
② アルコールの分解
アルコールも糖質に分類されるので、分解するためにはビタミンB1が必要
お酒の飲みすぎ、甘いスイーツの摂りすぎもビタミンB1の必要量が増えてしまいますよ～
③ 集中力・記憶力アップ
脳の唯一のエネルギー源であるブドウ糖に変える
不足すると脳が正常に機能しなくなり、認知機能低下、集中できない、イライラ、精神不安定などの症状が出てきます
●ビタミンB1の注意点＆改善ポイント
① ビタミンB1は水に溶けやすく、尿などで体外に排出されるため、毎日摂取する必要がある
⇒ ビタミンB1と合わせて、タマネギ・ネギ・ニラ・にんにく・らっきょう等を一緒に食べると
例）豚の生姜焼きに、タマネギを入れる！
タマネギなどに含まれるアリシン（臭気成分）は、ビタミンB1と結合してアリチアミンとなる。これはビタミンB1よりも吸収率がよく、またビタミンB1分解酵素の働きも受けづらいため血液中に長時間とどまることができる
②ビタミンB1は熱に弱い
⇒煮物や汁物は汁ごと食すと
加熱は極力避けると
例）枝豆の場合は、茹でるより、フライパンにコップ1杯の水で5分蒸すとよい（←うま味成分もアップ
）
③インスタント食品をよく食べる・偏食気味の方はビタミンB1が不足しやすいので、積極的にビタミンB1を摂るようにする
～ まとめ ～
夏バテ気味になったり、ビールが美味しくなる季節の始まりに覚えたい栄養素
ビタミンB1
これだけは覚えよう4箇条
☆ビタミンB1を多く含む食品
：枝豆、グリンピース、豚肉、うなぎ、玄米
☆夏バテの時こそ→
麺類（糖質）だけで済まさず、ビタミンB1を付け足そう！
☆お酒のあてには枝豆、大豆製品！
☆ビタミンB1と相性バッチリなのはタマネギ、ニラ
ビタミンB1たっぷりスタミナご飯
主菜（メインのおかず）：豚肉・グリンピース＆タマネギ・ニラのにんにく甘辛炒め
主食（ご飯）：玄米入り雑穀米
副菜：トマト・オクラ入り冷奴<大豆製品>
汁物：なすの味噌汁<大豆製品>
夏バテに負けない体を
今から準備しておきましょ～ね 
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