今日も残り数時間。
2月10日は
初午の日（うまのひ）
穀物の神様が稲荷山に降りてきた日。
豊作や開運の日。
いなり寿司を食べると良い日だそう。
いなり寿司
2人分
【材料】
油揚げ 4枚
炊いたご飯 1合
白ゴマ 大さじ2
（油揚げの味付け）
出し汁 300ml
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ4
（寿司酢）
米酢 大さじ1
砂糖 大さじ1
甘酒 大さじ1
塩田 小さじ1/2
【作り方】
1. 油揚げを半分に切り、袋になるように包丁を入れる
2. 油揚げに熱湯をかけて油抜きする
3. 鍋に油揚げの味付けの材料を全部いれて沸騰させる
4. 沸騰したら、油揚げを入れておとしぶたをして煮る
5. ごはんと白ゴマ以外の寿司酢の材料をボウルに入れまぜる
6. 硬めに炊いたごはんに5を回し入れまぜる
7. 6が均等にまざったら白ゴマをふり混ぜる。
8. 油揚げが冷めたらしるけを軽く絞り、7のご飯をつめる。