本日は節分
無病息災と邪気払い。
2022年は北北西の方角
で恵方巻き
を
食べよう
恵方巻きレシピ
1.だし巻き卵
卵 2個
だし汁 大さじ2
塩 ひとつまみ
油 適量
2. ほうれん草のおひたし
ほうれん草 2株
だし醤油 大さじ1
3.かんぴょう、椎茸、にんじん煮
干ししいたけ 3個
にんじん １本
4.すしめし
炊いたご飯 1合
白砂糖 小さじ2
お酢 大さじ1
5.その他
桜でんぷん 適量
穴子 １本
焼き海苔 2枚
1.だし巻きをつくる。
a. 卵と出汁大さじ2.塩ひとつまみ
をボウルに入れてかき混ぜる。
b. だし巻き用フライパンに油を敷く。
c. 温まったらaを入れだし巻き卵を作る。
2. ほうれん草のおひたしをつくる。
a.ほうれん草は、少量の水を入れ
電子レンジで2分加熱。
b.水分を絞りだし醤油を大さじ1
かけておく。
3.かんぴょう、にんじん、干しいたけ煮
a. 干し椎茸はお湯で戻しておく。
戻したら薄切りしておく。
b. かんぴょうは海苔の長さに合わせてハサミで切る。
c. かんぴょうは水洗いする。
その後塩揉みしてから水洗いする。
d. かんぴょうは、柔らかくなるまで茹でる。
e. 柔らかくなったら、かんぴょうを鍋からとりだす。
f.別の鍋にかんぴょう、戻した椎茸、干し椎茸の出汁100ml、角切りしたにんじん。みりん大さじ1、醤油大さじ2、砂糖小さじ4を入れ落とし蓋をして弱火で水分がなくなり、具材が柔らかくなるまで炊く。
4.寿司飯をつくる。
a.調味料はボウルに入れて混ぜておく。
b. 炊いたご飯をボウルに取り出す。
c. bにaを回していれる。
5.お寿司を巻く。
a.まきすに焼き海苔、寿司飯をのせてそれぞれの具材をのせて巻く。
