もう、明日は土曜日なのに、今頃ですが、先週の土曜日の話。
これだと気持ちよく種がとれます。
取った種達。
種を取った実をカットし、砂糖と塩もみした赤紫蘇を加えたら‥‥
半日でこれだけ水分があがってきました。
こちらは梅ジュース。
佐賀県へ梅のワークショップに行ってきました。
広い梅園をお持ちの観光梅園にて『梅しごと教室』です。
梅干し、梅ジュース、梅酒、梅みそ、紅梅漬けなどから好きなのを選んで作ることができます。
あ、紅梅漬けって知らないでしょう？
私も一昨年くらい前に知りました。
『コウバイヅケ』と読みます。
佐賀ではメジャーなようですが、お隣の県なのにまったく知りませんでした。
見た目は梅干しなのですが、甘くてカリカリ。
初めて食べた時は、結構な衝撃でした。
今は大好きです。
さて、今回作ったのは‥‥梅ジュースと梅酒、そして紅梅漬け。
梅酒は青梅ではなく、完熟の黄色い梅、それにアルコール度数の高い日本酒です。
どんな味になるか楽しみですが、この３つ共に一年後までお預けです。
友達は梅ジュース、紅梅漬け、梅みそでした。
このペンチみたいなのは、梅専用の種を取るものです。
これで、紅梅漬け完了です。
梅酒の写真は撮り忘れましたが、梅酒も黄色い梅なので、梅ジュースのもっと水分が多くて氷砂糖が入っているというだけ。
ビジュアルはほぼ同じです。
すべて分量も測っていただいているので、簡単に作ることができました。
これ、４リットル瓶なのでこれが２つ、ちょっと邪魔ですけど一年後を楽しみに待ちま〜す。