昨日、ギー（ghee）の作り方、使い方のワークショップに参加しました。
純粋な油分でビタミンEも豊富なことから、酸化しづらく長期保管もできるという、ここも優れものです。
キッチャリーの横にあるのはフムスという、ひよこ豆のペースト。
ギーとはアーユルヴェーダの万能オイルで、バターから不純物を取り除いた澄ましバターで、オーガニックの牧草のみを食べた牛の乳から作るので、栄養価もあり、食べてよし、肌につけてもよし、という優れものです。
もっと言えば、ダイエットにもアンチエイジングにもお役立ちするそうです。
ココナッツオイルみたいに気温が低いと固まっていますが、暖かいとトロトロになるそうです。
このギーを使ってキッチャリーというお粥みたいなものも教えていただきました。
写真には入っていませんが、ほうれん草をギーで炒めたものもありました。
とても身体に優しいごはんでした。
ギーがたくさんあるので、キッチャリーでデトックスしてみようかと‥‥思うだけ？かも知れないので宣言はしませんけどね。