みなさん、こんにちは
今日の日本株は気持ち良い上げですね
まぁ～、１社売りから入って焦げているものもありますけど
あと、微益で利益確定したものも今日はたくさん
夕方にでも本日のトレードを書こうと思います
さて、本題です。
今週、仕事場のジュンベリーがたくさんの実をつけ始めました
数日前に完熟した実を収穫しました
計ってみると・・・１．４キロありましたぁ～
で、一昨日汗だくになりながらジャム作りを開始
ジャム作るのには、果実の３分の１の量の砂糖を使います
だいたい、４５０ｇの砂糖を用意しました。
で、ジュンベリーをよく洗って水けを切ってから砂糖の3分の１位（１５０ｇ位）をまぶして１時間ほど放置。
①大きな鍋に、砂糖をまぶしたジュンベリーをざっくり煮ます
②ぐつぐつと全体的に煮えたら、一度裏ごしします。
種が気にならない方は裏ごしの必要はありません。
私は食べてて種がとても気になるので裏ごしします。
今年は、なんと目の粗さと変えて２回裏ごししました。
③裏ごしすると果汁部分とそうでない部分に分けられます。
このそうでない部分はもったいないけど捨てます
④裏ごしした果汁を残りの砂糖を入れて再び火にかけます。
残りの砂糖は３００ｇ位ですが・・・
味見をしたら、結構甘かったので砂糖は２００ｇ位にしました。
砂糖は、結局１５０ｇ＋２００ｇで３５０ｇ位使用
色止めでレモン汁を大さじ２杯入れました。
好みの硬さになるまで火にかけますが・・・
好みより少しゆるい位の時に火を止めます。
冷めると少し硬くなるので
で、煮沸消毒した瓶に入れてジャム完成
ジュンベリーはまだまだなっているので週末にまた収穫します。
他にもカシス、赤スグリ、ラズベリーも収穫が近づいています。
昨年のジャムづくりの様子
昨年は、１０瓶位ジャムを作りました
今年は、もっと作れるかも～
頑張ります
では、のちほど会えたら会いましょう～
