こんにちは
今日も朝から娘の入学準備しています
事務手続きが多いのなんの～
しかもね
大学によって違うから
息子の時ともまた少し違ってさ
えっ？！
えっ？！
の連発です
少々お疲れ気味です
さぁ
夕方近くなってきましたね～
今日は何を作ろうかなぁ
昨晩の夕飯の一品は
麻婆豆腐にしました
昨晩は甜麺醤、無しの麻婆豆腐
自宅にある物で作りました
長ネギ半分とニンニク２かけと生姜１片
みじん切り
この組み合わせ美味しいですよね～
ゴマ油で香りが出るまで炒めて
香ばしくて美味しそうな香りです
挽き肉と豆板醤小匙１ を追加して炒めて～
挽き肉200～２５０グラム
お子さんがいる所は
豆板醤入れなくても大丈夫
今回は紹興酒を使いましたけど
料理酒や果実酒でもOK～
水200cc
砂糖 大匙１
醤油 大匙１
味噌 大匙１
シャンタン 小匙１
酒 大匙 １
混ぜておく
挽き肉の色が変われば
合わせておいたスープ投入
ひと煮させたら
豆腐を投入～
茹でててもOKだけど
今回はそのまま使いました
手抜きも大事
さらにコトコト煮て
片栗粉大匙１水大匙２でとろみをつけて～
ネギを散らせば
出来上がり
覚えやすいレシピなので
ちゃちゃっと作りたい時に便利
とっても美味しくいただきましたよ
今晩は何にしようかなぁ