スタッフＩです。
久々に平日２連休をいただきました。
さて、何をしようかと考えつつも、結局同居の甥っ子とキャーキャー遊ぶ以外はすることがなく・・・
先日のお台場マルシェで、久々に登場したケルンを再び入手したことを思い出し、
前回色々試したときに、火を通しても食感がしっかりしていたので、思いつきで調理開始！
で、葉の部分をちぎってぜーんぶ、細切りにしてみました。
軽く湯通しして絞ったら、こんなにカサが減りましたよ
これを、ごま油（大匙１）をひいたフライパンで軽く炒めて水気を飛ばし、
タレ（砂糖大匙１．５、醤油大匙４、みりん大匙２、水１６０ｃｃくらい）を入れて弱火で煮詰めます。
どんどん煮詰めて、あともう一息
はい、『ケルンの佃煮』できあがり～
前回は、まったく手をかけない調理法だったので、今回はちょっとだけ手をかけてみました
とはいえ、煮詰めている間は仕上げ以外は、ほどんどほったらかしで、時々混ぜるだけ。
調理時間は１時間ほどかかりますが、やることはカンタンですよ。
早速、夕食で食べましたが、いつもの１．５倍、白飯いけました！
ケルンでなくても、繊維がしっかりしている葉物ならできると思いますので、ぜひお試しを～