お正月以来、しばらくブログから遠ざかってました。スタッフIです。
ずーっとKさまに任せっぱなしだったので、久々に登場してみましたよ
で、この写真。
先日お台場で開催した時に、「匠group」さんのブースで購入しました。
『ケルン』というお野菜だそうです。
初めて聞く名前、初めてみる形だったので、ネットで調べてみましたところ、
別名「山くらげ」。中国原産の野菜で、結球しない茎レタスのお仲間だそうです。
茎レタス、というくらいですから、通常は茎を食べるんだそうですが、葉もモチロン食べられます。
根元の方をパキッと一枚はがしてみたら、白い液状のものがでてきました。
試しになめてみると・・・
に、にがーーーーーい！！！！
どうやら、この苦味のおかげで虫が寄ってこないそうなんです。
植物の防衛本能ってやつでしょうか。
気を取り直して、ササッとお水で洗って、
パパッと茹でて、お好みのドレッシングをかけてパクリ！
レタスですが、葉はしっかりしていて、茹でても歯ごたえはしっかりしてます。
お味は、レタスにしては、青臭さが強めです。ほうれん草とか小松菜とか、
青物野菜が好きな人にはオススメ！
もちろん、私もお気に入りの野菜になりましたよ
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んでんで、ケルン二日目～
今日はざく切りです。
フライパンにごま油をひいて、味付けはしょうゆ少々に、これまたマルシェで購入した
鶏頂山わさびさんの「辛みそ」で炒めただけ
作業時間10分程度で、ゴハンのお供に変身しました
こちらも、あっという間に完食でーす
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さてさて。
ケルンもそろそろ最終日でしょうか。
先週購入したので、1週間経ちますが・・・
まだまだ元気！
今日は、中華たまごスープにしようかと、固めの部分と軟らかい部分を分けて切ってみました。
その出来映えは・・・
今日の晩御飯になりますので、アップは後ほど
どれもこれもカンタンに調理できるので、試してみてくださいね。（というか、カンタンなものしか作れないけど
）
匠groupさん、今週は明日21日(日)の浅草マルシェに登場です！
ケルンのほかにも、今が旬！のグリーンアスパラガスや、ごぼう、きゅうりなど、
普段おなじみのお野菜も揃ってますよ。
ブースを見つけたら、ゼヒ生産者さんとお話してみてくださいね
ところで・・・
残った茎の部分。（いや、ホントはこっちをメインにしなきゃいけないんだろうけど）
周りをそいだらこんな感じ。
水分たっぷりな感じで、中身もみっちり詰まってます。
こちらは細く切ってザルに並べ、天日干しにすることにしました。
また後日、レポートしたいと思いまーす
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2/20 19:22追記
ケルンとたまごの中華風スープ、いただきました！
中華風・・というのは、仕上げにおしょうゆをちょっと使ったので
（やっぱ、日本人だわぁ）
軽く煮た状態でしたら、シャキシャキの食感を残したままいただけます。
汁につかったまま放っておくと、さすがに普通のレタス並みの食感になってしまいますが・・・
ちなみに、スープの中に、茎の部分も入れたのですが、食感はブロッコリーの芯に似てました！
ブロッコリーのように硬くないので、生のままでもスライスや千切りにして、サラダでも食べられそうですよ