梅干し作り

わ～～い♪　カワイイ梅ちゃん

ななななんと～わたくしともあろう者が梅干し作ってみましたぁ

２～３週間前に南香梅を入手したので塩で漬けました

↑　梅と入れ物を焼酎で消毒して梅の重さの１５％弱の塩をまぶして重しを乗せておくだけ～～

今は梅酢が上がって透明な液体に漬かってます。。。

赤紫蘇が出回ったら赤い液体を作って入れます

その後天日に干します

あ～～まだまだ出来上がるまでは時間がかかるな～

これは梅サワー(梅と酢のシロップ)

梅が青かったから箱のまま黄色くなるまで数日おいたら

梅自体がすこし傷んでしまったので

傷んだ所を削って氷砂糖と酢を入れて梅シロップに‥

傷んだ梅を梅干しにするとカビが生えたりして厄介なのでこれがベストかな

って、氷砂糖は足りたけど酢がコレしかなくて後日足しました　　

なんて無計画

この梅シロップは完成して日々お水で割って飲んでます(梅と酢なのでノンアルコール)

自然な味で美味しい～～

自分でこさえた物をブログに載せたのはじめてかも～～