新宿歌舞伎町の路地にある美味しいたい焼き屋さん。
周りがカリッと、中がフワッと、餡は甘さ控え目！
カスタードは七赤で今日の最大吉方！
焼けるまでの間にお店のお兄ちゃんと話していたら、かなりのこだわりがあった。
小豆餡とカスタードは特注で試行錯誤のオリジナルレシピで作ったものを仕入れ、周りの皮の部分はフワッと厚めに時間をかけて焼く。
カスタードは途中でバーナーで焼き目を入れ香ばしさを出す。
仕上げは縦焼き！
職人だなぁ～
ついでに歌舞伎町の美味しい定食屋とモツ屋を教えて頂いた♪
今度行ってきます～
( ´艸｀)
koaki