本日も美味しくいただきました。
先付
車海老 生湯葉巻き 銀餡
前菜
子持ち鮎 有馬煮 かます寿司
蟹 菊花 とんぶり
柿 シャインマスカット白和え
椀 土瓶蒸し まつたけ ささみ 三つ葉 すだち
日本酒 ここで、今回の企画、「Mixseed(ミクシード)」についてご紹介いたします。
「Mixseed(ミクシード)」というのは「Mix(混ぜる・交わる)」と「Seed(種)」を合わせた造語です。
種とは八戸酒造の若手の蔵人のことを指しています。
これから芽を出す種のように、大きな可能性を秘めた若い蔵人が力を合わせ、自分たちが表現したい酒を目指して造られたのが「Mixseed」です。
2023年シリーズのトップバッターを務める蔵人は木村賢太さん。
原料米は、青森県蓬田村(よもぎたむら)の木村さんのご実家でお父様が栽培されたまっしぐら。
お父様が育てられた米を賢太さんが引き継ぎ、八仙史上最強のキレッキレの酒に！
「KiM69」には木村親子の思いがギッシリ詰まっています。
webより抜粋
お造り
本まぐろ 海老 平目 本まぐろ
お凌ぎの打ちたて蕎麦
焼物
帆立 醤油焼 殻付き活け帆立
煮物
鰯つみれ 冬瓜 丹羽しめじ 青梗菜
食事 和栗 飯蒸し お味噌汁
昔ながらのプリン🍮