茄子とズッキーニのピリ辛鶏塩レモン炒め✿

こんにちわー


今日はいいお天気だことー(๑′ᴗ‵๑)


夏のピークは過ぎたんかなぁ


そんな今日のお昼ご飯٩(⑅•ω•⑅)۶

茄子とズッキーニのピリ辛鶏塩レモン炒め


余ってた野菜と、たまたまスーパーで見つけた黄色いズッキーニ


使ってみたくてとりあえずカフェご飯～


材料
ズッキーニ 3cm
イエローズッキーニ 3cm
茄子 1/2本
鶏ひき肉 50g
玉ねぎ 1/8個
…
ニンニクみじん切り 1片分
輪切り唐辛子 1本分
オリーブオイル 大1
…
塩 少々×2
⚫︎鶏ガラスープの素 小1/2弱
⚫︎粗挽き黒コショウ 少々
⚫︎塩レモン汁 小1
…
ミニトマト 1～2個
塩レモン 1枚


作り方
①茄子・ズッキーニは小さくコロコロに切る。
玉ねぎはみじん切りにする。

②フライパンにオリーブオイル・ニンニク・唐辛子を入れて火にかける。

③香りがたったら、玉ねぎ・ひき肉を入れて、塩少々を振って炒める。

④ひき肉に火が通り、玉ねぎが透明になってきたら、茄子・ズッキーニも入れ、また塩少々を振って炒める。

⑤全体に火が通ったら、⚫︎の調味料を入れて味を調える。

⑥火を止めたら、小さく切ったミニトマト＆塩レモンを入れて一混ぜしたら完成♡


コツ・ポイント
塩レモンなければ、普通のレモン汁使用で、最後に入れる塩レモンも省略で大丈夫です❀好みで！

塩の入れすぎ注意✩あくまで少々。


いつもどーり、雑穀米と一緒に頂きました(人●´ω｀●)



旨みもあり、でもレモンでさっぱり～

ご飯に合いますよー



ちなみに昨日の晩御飯

ナシゴレン

何気に初めて作ったけど

ナニコレオイシイΣ(・艸・○)


これ作りたいが為に海老買ったんだけど

海老めっちゃ高いのね


最近は肉も高くて、豚バラになかなか手が出せない


好きなんだけどなぁー(｡´Д⊂)




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