茄子と鶏ひき肉のレモンバジル炒め♡

おはよーでございまーす(๑′ᴗ‵๑)

毎日暑いですね

具合悪くなるー(´･_･`)

冷房使い過ぎて電気代が心配な今日この頃

北国はもっと涼しくていーよー

でも食欲旺盛なきょんさん

茄子と鶏ひき肉のレモンバジル炒め

何気に育ててたバジルで作りました٩(⑅•ω•⑅)۶

材料

2人分
ご飯 2杯
鶏ひき肉 100g
茄子 1/2本
玉ねぎ 1/4個
ニンニク 1片
唐辛子 1本
オリーブオイル適量
⚫︎レモン汁小1
⚫︎鶏がらスープの素小1/2
⚫︎塩orマジックソルトひとつまみ
⚫︎粗挽きコショウ少々
スイートバジル 5枚～
目玉焼き 2個

作り方

①茄子は小さくコロコロに切り、玉ねぎはみじん切りにする。
ニンニクはみじん切り(すりおろし可)、唐辛子は輪切りにする。

②フライパンにオリーブオイル・ニンニク・唐辛子を入れて火にかけ、香りがたったらひき肉を炒める。

③色が変わったら玉ねぎ・茄子を入れて一緒に炒める。
火が通ったら⚫︎の調味料で味付けする。

④最後にバジルをちぎり入れてひと炒めしたら完成♡
お皿にご飯・炒めた挽肉・目玉焼きを乗せて召し上がれ～(๑′ᴗ‵๑)