干し柿作り

今年も干し柿を作っていく。

みかん畑になっている柿の木の柿は

収穫はしたものの、

怠けてしまい

全てダメにしてしまった。

なので今回は怠けないよう

収穫してすぐ干すことにした。

収穫したのは庭の柿の木。

あまりなっていなかったため

16個の収穫となった。

まずはヘタを丸く切り取り、

皮を剥いた。

熱湯で10秒ほど殺菌を行い、

干しあみで干した。

二週間ほどで、柔らかくなってくると思うので、

その辺りから揉み込みを行っていく。