今年は白菜が豊作とのことでした。
契約農家さんから少し譲っていただきました。
とりあえず塩漬けをどれだけしたでしょうか？
手が手が真っ赤になって、感覚がなくなってしまって
たまに休憩をしてはこたつに手を入れたりストーブに手をかざしましたが
まったくをもって動かないのです。
寒くて寒くて。
冷たくて冷たくて。
途中でゴム手袋があることに気づきましたが、そのまま決行しました。
昔も今もキンジャンは寒いものです。
おいしいキムチにな～れって！
今年の白菜は
みずみずしくキムチにするのはもったいないくらいの白菜たち。
白菜に含まれている水分がどれほど冷たいか！
それはそれはとてもとても甘～い白菜。
白菜ってこんなに甘いんですね。
とりあえず20株だけ浅漬けキムチにしました。
40株は１/４に切り塩漬けだけして
保管していただいてもらっています。
塩漬けだけでもとってもおいし～い。
おいしくな～れ。と
魔法をかけて漬けてます。
そんなわけで手が悴んでいていて画像なしです。