こんばんは。飲食店繁盛会の小幡です。
いいお天気でしたね
湿気はそれほど感じませんでしたが、
日差しが強くて暑かったです
さて、皆さんの好きなケーキはなんでしょう？
日本人には、
ショートケーキ
ロールケーキ
シュークリーム
が定番人気ですよね。
先日、KIHACHI から米粉を使った
ロールケーキが出たと聞いて
気になって買ってきました！
あ、これは箱ですが。
シンプルながらかわいいですね。
伊勢丹新宿店のキハチで
「キハチロール チーズクリーム」だったかな？
という名前でした。お値段1,890円なり。
開けると中からどーんと
真っ白なんですよ。
通常のキハチロールはきれいな焼き目が
外側に見えてますけど、
米粉の方は、焼き色が付いてなくて
上に紛糖が振られていることもあって
真っ白なんです。
のの字にもならないほど、
中のクリームがたっぷり
こちらのクリームはチーズクリームです。
キハチロールと比べると
見た目にこんなに差があります。
生地はキハチロールがフワフワなのに比べて
ちょっとサクサクした食感。
白さを意識して卵黄が使われていないのか
コクを感じるよりもあっさりした味。
中のチーズクリームは
レアチーズケーキみたい。
甘さもしっかりあるクリームなので
あっさりした米粉生地と良く合います。
この生地、米粉１００％なんだとか。
もちろんレシピの違いは粉だけではないですが、
食べ比べると面白いです。
通常のキハチロールのご報告はまた今度？