お茶の種類の違いについて第二段です。
紅茶、緑茶、ウーロン茶などお茶の種類の違いは
茶葉の発酵の違いによることは
前回で分かったと思います。
お茶の葉には酸化酵素が含まれており
この酵素を利用して発酵させ
その度合いで
紅茶、緑茶、ウーロン茶などに分けるとの事です。
私も実際手揉みして紅茶を作ってみましたが
奥が深い！
でも
出来上がった紅茶はとてもいい香りで
満足でした（￣▽￣）=３
ダイエットをしていて一番気になるのが
カロリー計算ですよね。
ほんの少し食べただけでも
ケーキなどはすごいカロリー量です（泣）
その点緑茶はほとんどカロリーがありません。
しかも飲むときにコーヒーと違って
砂糖やミルクを必要としないので
理想的なダイエット飲料
といえます。
またお茶に含まれるカテキンには
糖の分解酵素の働きを妨げ
ブドウ糖の吸収を抑制する働きがあります。
ですからカテキンを摂取すると糖から作られる脂肪が減り
結果として肥満を防止してくれるのです(＝⌒▽⌒＝)
庭の金柑の木に実が付いています。
今年は幾度の台風の影響で
収穫は無理だろうと思っていたけど
わずかながらも実が付いていたので
今日は得した気分で一日を過ごせそうです（笑）
見た目はとても美味しそうだったので
まだ青いにも拘らず１個採って食べてみました。
う～ん！
まだまだスッパかったです(｡＞0＜｡)
今日も雨で気持ちが今ひとつ晴れないです。
こんな日は
紅茶で気分転換もいいかもしれないですｗ。
さて、皆さんは緑茶と紅茶とウーロン茶は
同じ木から出来るって知っていましたか？
私はてっきり
日本茶は日本茶の木
紅茶は紅茶の木
ウーロン茶はウーロン茶の木
から作るものだと思っていました（泣）
学名「カメリア・シネシス」という
ツバキ科の常緑樹から
日本茶も紅茶もウーロン茶もできるらしい。
同じ原料からは
発酵の度合い
によって
香りや味わいがまったく違う
日本茶や紅茶やウーロン茶になるとの事です。
う～ん奥が深いですねヽ((◎д◎ ))ゝ
紅茶の本場イギリスでは
紅茶を美味しく入れるための
ゴールデンルールという法則があり
それを守って紅茶を入れれば紅茶本来の
美味しさを最大限に楽しめるらしい。
金川製茶4代目の竜一君に教えてもらいました（笑）
イギリスの伝統的な紅茶文化で
本場では誰でも知っているとの事だ。
さっそく今度試してみたいものだ(≡^∇^≡)
まだ私の紅茶の世界は
始まったばかりである。
なので家庭でティスティングなんて
ぉぉぉッおこがましいくて逃げ出したいくらいだヽ(;´ω｀)ノ
ただ最近よく飲むようになった紅茶である。
特に金川製茶ではじめて味わう茶葉を楽しむ
機会も多々多くなってきた。
まずはその持ち味を知り
ストレートで飲むのがいいのか
ミルクティーにして飲むのがいいのか
ぐらいの判断は出来るぐらいに
ティスティングスキルを上げたいと思っている。
金川製茶の代表は実は25,6年来の友人で
子どもが保育所の時から色々活動を
共にやってきた同士である。
昨日彼の家で
美味しいウーロン茶を
ご馳走になった。
あまりの美味しさにすぐなくなる。
11月の初旬に嵐山にて手摘み手もみの紅茶講習会があり
その時に紅茶とウーロン茶を作ったが
昨日飲んだのが
その手もみウーロン茶であった。
日本茶業技術協会の会長の
武田善行先生が指導したので
素晴らしい確かな紅茶やウーロン茶が出来たのだ。
その道のプロが作る本物を試飲体験でき
本当によかった∑ヾ(￣0￣;ﾉ
昨日はツールド沖縄が名護市で開催されました。
丁度その時間帯に那覇に行く用事があり
交通規制に引っ掛り、渋滞から出るのに難儀しました。
那覇での用事も済ませ午後四時ごろ名護に帰りましたが
その頃にはツールドの影響も無く
スイスイ帰れました(＝⌒▽⌒＝)
それにしても
山並みが台風21号の塩害がまだまだ残っていて緑が少ないです。
台風21号はそれほど凄い台風だったのかと
改めてビックリしました。
ツールドに参加した選手の皆さんも
驚いたことでしょうね。
今朝駐車場のコーナーにシカクマメ（うりずん豆・シカクマーミー）が
開花しているのを見つけ、朝から得した気分になったヾ(＠＾(∞)＾＠)ノ
春先に我が家の畑や庭にいろんな苗が自然に生えてくるのは
よくあるが
この時期のこのような現象は初めての経験である。
風によって花が揺らされたり、ミツバチなどの昆虫たちが
花粉の周りを歩き回ったりして、受粉して実の詰まった種が
落下して自然に開花した苗をこの辺では
「ウティミー」
というらしい。
我が家のこのウティミーのうりずん豆が無事越冬できるように
見守っていこうと思っている。
9月に手摘み、手揉みした紅茶が少しあったので
今日飲んでみました。
発行時間が少し長かった割には
いいできばえの味でした(;^ω^A
来年はもっともっと上を目指して
頑張ってみんなに支持される手揉み紅茶を
つくるぞ～！