今日は醤油麹を作りました。生麹200にしょうゆ200cc。60度で10時間で完成❤
ドレッシングや、お魚のソテーのタレ、丼の味付けなど、塩麹と同様に使える万能調味料となっております。
MK精工さんのヨーグルトメーカーで100ｍlのR-1を種菌にして、１Lの牛乳を加えて10倍量のヨーグルトを作っている我が家。
コスパ最強のヨーグルトメーカーですが、塩麹、醤油麹、甘酒、フルーツシロップ、納豆作りなど発酵に関わるものや、低温調理もできるので、出番はほぼ毎日。
モデルはYAー200
https://www.mkseiko.co.jp/seikatu/products/ya/
