なんともステキな黄色の丸ズッキーニちゃん
一目惚れして購入しちゃいました。
最近のお気に入りで、ちょくちょく足を伸ばしている
ララガーデン川口の地産マルシェで
7月1日の雑穀デトックスクラス で作ったコリンキの
サラダですが、このズッキーニを使っても作ってみました
皮をむくと黄色じゃないのが残念でしたが、美味しかった☆
雑穀は赤米ではなく、マクロビなどではよくお肉の代用で
使われる事がある、ポリフェノールたっぷりのたかきびちゃん
茹でておけば、色んな料理に加えられるので、とっても便利です。
ちなみに250ｇ程度のたかきびにお水を600ｃｃほど加えて圧力鍋で
15分程加圧してます。
