昨日の朝食の「パンの残りのパンケーキ」が美味しかったので、今朝も作ろうと、バケットの残りをスライスし始めたとき、今日は少しアレンジしてみようと思い立ちました。
＜作り方＞
１．バゲットは厚さ１cmほどにスライスしてから（6枚）、さらにパン切包丁でさいの目に切る（昨日より細かめに）
２．切ったバゲットを卵（1個）と牛乳（適量）の混合液に浸しふやかす
３．じゃが芋をラップに包んで電子レンジにかけ、1cm角程度のさいの目に切る（半分だけ使用）
４．ベーコン（スライス1枚）を細切りにする
５．たまねぎ（1/4個）をスライスする（これは昨日と同じ）
６．たまねぎと一緒にじゃが芋とベーコンも少量のサラダオイルでいため、塩・コショウする
７．２のボウルに６と小麦粉（大さじ1/2くらい）、今日はドライバジルを少々加え、よく混ぜて種を落ち着かせる
８．バターとサラダオイルを引いて熱したフライパンに落とし、両面を焼く
＜感想＞
新じゃがを使ったので、やわらかいバゲットと新じゃが特有の歯ごたえが組み合わさって、パンとたまねぎだけのソフトなパンケーキとはまったく違った食感が生まれ、食べ応えがありました。
バゲットがほんの少しだけ残っているときにいいかも・・・
＜おまけ＞
昨日、近所の公園で・・・強風にも負けず、つぼみが開きかけていました。今日は大きく開花？
tara