豆腐ハンバーグの作り方
材料（4人前）
木綿豆腐・・・200g
豚挽き・・・200g
塩・胡椒・・・少々
卵・・・1/2ケ
酒・・・小2
片栗粉・・・大3
ゴマ油・・・小1/2
サラダ油・・・適量
椎茸・・・4枚
エノキ・・・100g
水・・・1.5c
中華スープの素・・・小2
醤油・オイスターソース・・・各大1
砂糖・生姜絞り汁・・・各小1
塩・胡椒・・・少々
水溶き片栗粉・・・適量
作り方
１ 鍋に水を入れ豆腐をつかみくずし火にかけ、沸騰直前にざるに取り水気を切る。
２ ボウルに肉以下の調味料を入れよく混ぜ、1）の豆腐を加え4等分にし小判型に整える。
３ フライパンでハンバーグを焼く。
４ スープ・調味料・薄切りにしたキノコ類を加え味をしみこませる。
５ ハンバーグを皿に盛り、残ったソースの味を整え水溶き片栗粉でトロミをつける。
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