前回のりんご酵母 に引き続き、
洋梨
からの酵母発酵を始めました
りんご
の時はすりおろしましたが、洋梨は皮ごと切って入れました
そして、今回のポイントは…
２回目の酵母発酵ということで、
前回のりんご酵母エキスを大さじ１杯程度、水と一緒に加えました。
そうすることで、より早く、確実に酵母が育つということです。
前回のりんご酵母ですが、
こちらもまだまだリフレッシュを続けてパン作りに使っています
リフレッシュとはこの記事の作業 を３、４日に１回繰り返すことです。
むくむくと、まだまだ育っています
洋梨が発酵する家庭も、順次ブログに載せていきますね
りんご発酵との違い等も気付いたら書きたいと思います！