昨日、常温で3時間休ませるところを、
うっかり寝てしまい…
6時間休ませてしまいました…
↓すると、こんなにふっくら
1.5倍になるところが、3倍近くの大きさに…
でもでも、これは酵母が元気な証拠さっ！！
と、ポジティブにとらえ、このまま次のステップに移ることにします
酵母の生地をビンから取り出してボウルに移します
たくさん空気が含まれていて、フワフワ！
しかも、かなりのびーーーる
この中に、準強力粉50ｇ（強力粉40g+薄力粉10g）と水20gを加えて手で混ぜます
少し粉っぽさが残る程度まで混ぜれば
です。
水でゆすいでおいたビンに再度入れなおし、
そのまま常温で1.5倍になるまで1時間程度休ませ、冷蔵庫でさらに半日ほど寝かせます。
明日、もう一度この作業を繰り返せば手作り酵母完成です
出来上がりがとても楽しみです