酵母エキスと全粒粉を混ぜて6時間発酵させて、更に10時間ほど冷蔵庫で休ませたものです
大きさは、混ぜて寝かせる前よりも2～3倍に膨らんでいます。
酵母おこしではビンのフタは使わず、サランラップと輪ゴムで密閉します
次のステップに移ります
冷蔵庫で休ませた生地をビンからボウルに取り出し
準強力粉150g（※）、みず80gと混ぜ合わせます。
生地をビンから出すと、空気が含まれフワフワっとした手触りを感じます
強力粉：薄力粉=8：2150gなので強力粉120g+薄力粉30g
ボウルの中身を手でサッと混ぜます。
この時、こねないように注意
粉っぽさが残るくらいでO.Kです
混ぜ終わったら、水でゆすいで水気をとったビンに戻します。
この時に、洗剤は使わないようにしてください
こんな感じです！
これから３時間程度常温で休ませると、1.5倍くらいに発酵するようです
1.5倍になったら冷蔵庫に入れて一晩休ませます