桜の塩漬けできたよ

ほ桜の塩漬けできたよ

八分咲きの桜の花を枝を傷つけないようにやさしく摘み

水でよく洗い水気をキッチンﾍﾟｰﾊﾟーで拭き取り

桜の花と同量の塩をまぶして軽く重石をして一晩

水気が出てきたのを捨てて

密閉できる容器に(煮沸消毒済み)花を入れ

去年の梅干しの副産物の梅酢を花がかぶる程度入れ花が梅酢がら出ないように落としふた(ラップを丸めたもので大丈夫)をして２週間


桜の花がピンク色に染まり優しい桜の香りがしてきます

漬けた桜の花をキッチンﾍﾟｰﾊﾟーの上に並べます




お天気の良い日に２日干す

花に塩の細かい結晶が出てくるまで



干し終わった花をジップロックへ入れて適量の塩を降りかかけ混ぜ混ぜ





桜の塩漬け出来上がり

使う前に３０分以上水で塩ぬきして使ってね

お茶にお菓子に大活躍

八重咲き桜で作ると華やかですよ

今回は使用用途でソメイヨシノの花で作りましたが

実は寿命１０００年と言われている桜を守る会で使うので

勝峰山で調べて見て

イベント４月28日から5月5日まで